文章標籤為 偶然
最「南瓜」的南瓜濃湯
12 月 26th
提到南瓜,因為是從小吃到大幾乎吃到怕的食材,所以我本人雖不排斥但也不特別喜愛。周遭卻有一堆親朋好友很喜歡,頻頻要求我推出南瓜料理。為此、特別到台中拜楊姐為師,學會一道「南瓜燴海鮮」,然後又自己研究出兩道:「南瓜燉飯」和「南瓜濃湯」。推南瓜料理有個問題,就是反應兩極:喜歡的愛死了,也有人完全不吃。這其中、南瓜濃湯卻是個例外,不管是辦活動還是來店用餐,偶然咖啡館的南瓜濃湯一直深受喜愛。有人在來偶然以前,把南瓜列為拒絕往來戶,卻在店裡品嚐第一口湯之後愛上。一直不知道他的魔力在哪(前面已經提過本人不愛),直到開始學正統餐飲料裡後才曉得原因無他,就是「真材實料」四個字而已。
偶然咖啡館聖誕夜party
12 月 25th
祝大家聖誕快樂
12 月 24th
接待老師來訪記
12 月 19th
連接待記者都沒這麼緊張,為什麼?因為這次接待的是教導我們做各國餐飲的陳宏賓老師,不禁對吃很有研究,對食材也講究。而且安排的行程盡量要讓班上同學都能參與到,當然不能掉以輕心。這說法不是指說之前都是呼弄過去,只是之前頂多碰到勢均力敵的行家,這次來的卻是行家中的行家,不緊張才怪,同時也非常高興老師能攜家帶眷來中寮一遊。冠廚餐飲總監:陳宏賓老師。
來自偶然的咖啡館(下)
12 月 17th
離開原來的店後、也想放棄,畢竟花三年時間為自己的夢想忙碌已經夠任性,也許該找個穩定的工作好讓父母安心。朋友們說:妳不開店,我們以後要去哪喝咖啡、聊心事?也有好幾位客人願意提供場地、店面讓我開店,甚至還有設備已經齊全,只要人去就可以開店的地點。但三年前被好友欺騙的陰影還在,加上房東只顧收錢,不願維修的教訓,讓人不敢貿然嘗試。前思後想,回老家開吧。離南投市不遠,又不用擔心租金問題。何況中寮沒有咖啡館,回鄉後、我就是全中寮「最好」的咖啡館(因為只有一家,沒有對手)。但老家是兩層樓老屋,樓上還只是鐵皮加蓋,壓根兒和咖啡館聯想不在一塊兒。裝潢就行?哪來裝潢費?延續「偶然」 優良傳統:自己動手。
請水電師傅幫忙安裝管路和電燈,其餘自己來。去特力屋買了一堆漆:室內刷乳膠漆後再點上夜光漆、戶外晴雨漆、鐵門油漆、長壁癌處另塗壁癌漆。剛開始經驗不足,點夜光漆前沒先拌勻,前後點了三次才成功,夜光漆又是透明的,重複點得眼睛快脫窗,加上長時間仰頭,脖子酸痛到 需要貼酸痛藥布。但、從此晚上我擁有了一片星空。刷戶外、二樓太高漆不到,向隔壁借長梯,鄰居怕我爬高危險,連人一塊出借幫忙扶梯。邊扶邊打蚊子,搖晃得 差點讓我從二樓高掉下來。外牆的粉刷,全部都是自己動手。
來做個「張式泡菜」吧!
12 月 13th
泡菜有分成台式、韓式,台式泡菜一般用高麗菜,韓式則使用大白菜。但不管哪一種,到我手中後全成了張式。其實並沒有特別去學過泡菜的作法,只是和人家閒聊中探知一二,回來後自己練習著做做看,請人吃頗受好評,後來還靠他小賺一筆,頗有成就感。
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