稀少珍貴的刺莓（刺波）果醬--醬子真莓粒

火紅的色澤，吃起來「嗶啵嗶啵」有吃魚卵的感覺，這是來自山野的賞賜：刺莓（刺波）果醬。

刺波果醬？你沒看錯，這大概是沒有前例，以後也不一定會有的果醬。因為今年新品莊園無農藥草莓產期比較晚，等到差不多可以熬果醬的時候（要等草莓產季末尾比較小顆較酸時熬果醬比較好吃。）又遇連日大雨，總裁心想今年草莓果醬應該又泡湯了吧。（還好沒開放給大家預定，好家在！）剛好總裁帶小十散步途中發現許多「刺波叢」，有些產量甚豐，採收後除了新鮮現吃還有餘裕，乾脆來熬看看果醬嘍。

刺波果醬為辛苦之處在於採摘，因為刺波的莖和葉背佈滿小刺，採摘時若不小心很容易傷痕累累。尤其大顆的通常藏在荊棘叢中，得越過層層密刺才能採到。（看到沒？手指頭上方就是刺波的莖，佈滿密密的倒勾刺。）大部分的果實都小小顆，得摘很多才夠一口，這也是為什麼大家採摘都只有現吃，因為小小的刺波根本只夠塞牙縫啊。

要熬果醬，刺波採回後得先行清洗。

刺波除了人很愛，小鳥和毛毛蟲、螞蟻……也很愛。因為是野生的，不用擔心農藥殘留問題，（當然也要注意採摘附近是否有人噴農藥或除草劑。）沖水是為了沖去灰塵，一顆顆檢查則是為了確保沒有小蟲一起入鍋，以免素的果醬變成葷的。清洗時要非常小心，以免太用力把嬌貴的小果實壓扁壓爛了。

比水輕的刺波會漂在水面上，滿滿一盆還蠻壯觀的。（感動……>_<……）

清洗乾淨先瀝乾水分，再下鍋熬煮。

刺波以文火熬煮至出水後再加糖，要邊熬邊攪拌以免鍋底燒焦。

熬到整個刺波顆粒都融化後才加點廣東檸檬汁提高酸味，（因為這個季節沒什麼檸檬，而總裁某天散步時看到幾顆從去年底就高掛枝頭到現在的野生廣東檸檬，順手採了下來，因此用它增加酸度。）快起鍋前加點吉利T增加黏稠度。

紅豔豔、酸酸甜甜、吃起來會嗶啵嗶啵的刺波果醬完成嘍。

因為採得很辛苦，而且熬好會嚴重縮水、量變很少，加上野生的刺波今年很幸運能採到可以熬果醬的量，但明年可不一定有，所以本來並不打算販售。基於這是許多朋友童年的回憶，很多人無法像總裁這麼幸運，長大後還能回鄉定居，繼續享受大然賜予的美食。前思後想決定開放幾瓶讓朋友回味一下童年美食。刺波稀少珍貴，所以只有小瓶（125ML)裝，每瓶160元。有興趣的朋友可以直接留言、傳訊息或打電話給我。目前已近刺波產季尾聲，採到的果實越來越小顆、也越不好採摘，所以訂完就沒了，先說先贏喔。

貼紙是總裁強迫住店常客一個晚上「打拼」出來的結果，想說雖然只有幾瓶，還是貼個貼紙比較美觀，會叫「醬子真莓粒」是取「這樣子真美麗」的諧音，同時也說明整罐果醬「真」的都是刺「莓」果「粒」之意。

另、如需宅配，可以等下禮拜大椹粒（桑椹）果醬開始販售或和其他訂購的產品一起郵寄，省運費。