接待老師來訪記

連接待記者都沒這麼緊張，為什麼？因為這次接待的是教導我們做各國餐飲的陳宏賓老師，不禁對吃很有研究，對食材也講究。而且安排的行程盡量要讓班上同學都能參與到，當然不能掉以輕心。這說法不是指說之前都是呼弄過去，只是之前頂多碰到勢均力敵的行家，這次來的卻是行家中的行家，不緊張才怪，同時也非常高興老師能攜家帶眷來中寮一遊。冠廚餐飲總監：陳宏賓老師。

和冠廚的助理君宜電話討論過幾次後，大致訂的行程為：

1.果園採果樂 > 2.偶然咖啡館品嚐咖啡 > 3.二重溪土雞城風味餐 > 4.清城農莊洛神花蜜餞製作體驗 > 賦歸，由我和一起去上課的住店常客、店長接待前半段，接著交給開設二重溪土雞城的同學廖老闆夫妻，下午則為清城農莊老闆吳同學負責。

本來希望可以到另外有種植柳丁的同學家中去採柳丁，但是因他們打算把整片柳丁園包給別人，不方便讓人先採摘，怕破壞柳丁園結實纍纍的美感。問過幾位農友，開放給人採摘的意願都很低，原來大家都怕接待訪客，除了怕接待不週，同時也擔心不會採摘的人傷了樹的元氣。好不容易有人勉強同意，一處是親戚珍珠柑園、一處是朋友湘怡家的橘色農場、另一處則是被我拗的昌輝家果園，後來決定到昌輝家，因為本人比較熟悉，可以不用麻煩農友做介紹。畢竟現在是產季，每天光是人家預定的訂單產量都快趕不了，哪還有空做接待？其實昌輝家的柳丁都已經被訂光了，目前即使有錢想預定都訂不到，我「靠勢」他會留幾棵供自己的親友採摘，硬拗了一棵（我是朋友咩！）來讓老師一群人享受採果樂。 滿園結實纍纍的果樹。

預計大約將近10點會到達果園，後來因集合延遲的關係，畢竟21個人、三台車，要全數到齊才能出發著實不容易，到達果園時已經11點。簡單介紹昌輝管理果園的方式後便帶著大家到處走走看看。逛果園最大了樂趣就在於發現，尤其不噴灑農藥的果園空氣清新、生意盎然，加上自己生長的野菜和隨意栽種的蔬果，讓人有忍不住想一探究竟的衝動。果然大人小孩都很興奮，一下哇哇的說發現了薄荷，下一刻又看到水芹菜、朝天椒、絲瓜、肉桂、百香果……逛的時候還從樹上剪了些帝王柑、茂谷、柳丁和芭樂給大家現場吃，能吃到剛從樹上採下來的水果真的給他感到幸福說。

紅咚咚的辣椒吸引眾人的目光。

大致逛完果園，接下來採果。本來挑了路旁一棵果實碩大又結實纍纍，容易採摘的樹要給大家採。結果老師看中意路旁斜坡一棵結果量不大，果實大小也中等的樹說要採。原來行家說果實大小中等才好吃，太大、風味會較淡，送人較好看，但是不好吃，既然是自己要吃，當然挑品質好，小一點沒關係。所以一行人就戰戰兢兢的站在斜坡上採柳丁，小朋友不太夠得到枝條，有時剪了卻接不到，弄得大人得頻頻跑下山坡把落跑的柳丁撿回來。 站在斜坡上採果，沒接好，柳丁就滾老遠，為避免浪費還得跑一大段路去接它回來。後面是已經採收完畢的柳丁樹。

真的很斜，站的不好，連人都有滾下去的危險。但這已經算果園中好站的點了，有些坡度更陡，大概只有精通農事的農友才有辦法站在那樣的斜坡上工作。

連著幾天寒冷陰雨的天氣，難得今天天氣晴朗、太陽高照，曬得大家紛紛往陰影處閃。

剪過柳丁，有人發現倉庫中有寶物：儲存的南瓜。原來是昌輝爸爸種來自己吃、並不拿到市場上賣，阿伯一聽到有人打他南瓜的主意，害羞的躲到倉庫外的角落，不好意思面對人家的詢問。經過溝通（其實還是被我硬拗）答應「俗俗賣」，雙方愉快的取得共識。據說南瓜是下禮拜二要上課的食材，真是讓人期待！

說好不妨礙農友工作，但光停車就得麻煩他們協助，因為上山共有四輛車，加上昌輝家兩輛，小小的道路得停上六輛，還不能妨礙別人通行是個困難的工作，只好請他幫忙協調。要離開時也是需要挪來挪去，造成人家的麻煩真的是很不好意思。老師也覺得打擾了他們，臨走前送了兩瓶冠廚的碳燻烏梅汁當作謝禮，這下換農友不好意思了。 冠廚的碳燻烏梅汁，老師後來也各送了我們三個人一人兩瓶。

愉快的採完柳丁要下山才發現已經12點多，該是午餐時間，何況同行還有老人跟小孩，萬萬不能餓到。於是臨時更改行程，先到二重溪土雞城吃飯。剛好遇到有人婚宴，還好君宜先預定餐，不然可能沒得吃。我們三個也「順便」享用了一頓大餐。店長還遇到熟識的同事，以為是來作客，結果居然是女方主婚人。二重溪的風味餐挺不錯，既利用了在地特產，像芭蕉、柳橙和肉桂，也有一些平常不常見的食材，如蔗筍、皇帝菜（又名豬母奶）、放山土雞、溪蝦溪魚等，給菜量也很大方。即使十多個人吃一桌，還是剩下許多菜。老師說他們下午還要去許多地方，不方便帶著走，最後全由我們打包帶回。（難道這就是傳說中的有吃又有拿，真的有點不好意思）廖老闆夫妻因準備婚宴菜色，忙到連出來打招呼的時間都沒有，真的是辛苦了！

吃飽喝足、借婚禮會場的氣球拱門拍個合照。

吃飽飯，當然得來個咖啡提神，出發前往偶然咖啡館。小小的店要塞二十來人，只好請大家委屈擠一擠。 看起來好像還好，其實有一半的人坐在門外，還好大家都很隨和，各自尋找位置就坐。

原本還擔心同行的小朋友會覺得無聊，他們倒是頗能自得其樂。彈鋼琴、坐搖籃椅就玩得很開心。

喝咖啡、當然得配點小點心，特別作來招待老師的桑椹芭蕉派，還有隔壁爸爸提供的山蕉。

喝過咖啡，準備出發前往北中寮清城農莊，當然按照慣例要在門口來個合照。大家全往門口集合時就感覺得到有多少人了。

拿椅子請長輩坐，還說好像在拍婚禮的家族大合照。前面的「路狗」是不配合又愛搶鏡頭的小十。

下午三點，接待的任務交棒給吳老闆，一群人高高興興的往北中寮移動。老師邀請我們一同前去，但接下來住店常客要回家省親、店長得回家煮晚餐、我要顧店，所以只好依依不捨的道別。

很高興、經過行家鑑定，中寮的柳丁和香蕉真的是好吃：風味足、香氣夠，希望有天全台灣的人都能知道，當然如果全世界都知道就更棒了！