豐收的預感

佛力檬寶寶開始轉色了，看著結實纍纍的果樹，心裡充滿豐收的預感。

因為去年太晚開始採果熬醬，本來就不多的果實，有部分等不及就先自己下樹、落地壞了，因此少了好些成品。所以去年「好桔粒」果醬雖普遍受到肯定與歡迎，卻沒有多少可以分享。今年從一開始結果就開始注意，因為頻頻上山「關注」，（每次去每次交代：這些今年我包了，一顆都不能賣或送給別人喔。）連果園主人昌輝也開始對他們特別照顧，除了收成後和其他果樹同樣「坐月子」補元氣外，還額外給佛力檬果樹補充了鈣質，據說比較不會裂果。去年果實們很多都笑得很開心，但他們越多笑開懷，要取果熬醬的總裁越笑不出來。（裂果就不能用了。）

今年雖有颱風摧殘，還好損失不大，依舊結實纍纍。九月中跑了一趟果園，果實已經長大到差不多熟果大小，但還是綠油油，只有少數幾顆稍有橘色，但卻不是健康的轉色。九月中拍的，健康的果實。

九月中正常的果實特寫。

有少數幾顆開始轉色。以為是早花的關係，正欣喜，卻發現不是健康的轉色。

原來是開口笑的果實。這張沒拍清楚，正想補拍張比較清楚的相片，一不小心就把果實碰下來了。

既然不小心碰掉了果實，乾脆剝來吃看看吧。果肉已經有點橘色了。

微酸，纖維較粗，風味還不足。

這幾日在街上看到有人賣小顆柑橘很像佛力檬，想到許久沒上山，今天趁開店前小段空檔，上山去看看果實們如何了。u大部分果實都開始轉色，已經可以清楚的和葉子分別囉。

陽光下亮澄澄的果實真的好美麗。

有幾顆特別紅，沒有開口笑，但是底部黑了一小塊，所以還是病態的紅。這種果實通常撐不到成熟就會自己掉落，看得很心疼，但這是大自然的抉擇，人們沒權力干預。

這顆算是目前健康轉色之最紅。

雖然已經轉色，但還不到去年紅咚咚模樣，採了幾顆試吃，酸度夠了，但甜度和風味都還是不足。想吃好吃的果醬還是要有些耐心，再多等兩個月，等果實們充分吸收天地精華、風味飽足後再來。

曾有「果醬達人」說要熬果醬的果實要七、八分熟較好，不能讓果實完全成熟，不知從何根據而來？總裁不敢自稱達人，只是分享自身經驗，在樹上「在叢紅」到完全成熟的果實，風味特佳，不管是直接吃或熬醬滋味都特別好，只是不耐保存。一般農人為了運送方便，很少會讓果實完全自然熟成，完熟的水果採收及運送過程易受損傷，賣相會不佳。但住在產地的好處就是：有充分的時間等待，成熟時採摘後直接加工處理，不需長途運送，當然也就不用擔心運送過程會受損的事兒，這是佔地利之便。這是去年採收前拍的，等到今年的佛力檬寶寶們也成熟到這種顏色時就可以開始熬果醬嘍。期待！