龜毛總裁的限量特餐尾聲版

年假期間最後一天的限量特餐：蒜香海鮮義大利麵。

上一篇PO到初五的特餐，這篇再來補上最後兩天的。

每天早上，開店後的第一件事：寫黑（？）板，把當天的特餐寫出來供路過的人參考。

初六的菜單為：南瓜濃湯、生菜沙拉、法式土司佐堅果，附餐有虹吸咖啡（熱）或奶茶（冰、熱）（換其他飲品半價）

讓「南投偶然」時期客人念念不忘的南瓜濃湯重出江湖。

熱咖啡，裝盛的咖啡杯是我非常喜歡音樂家：貝多芬。這對咖啡杯的另位音樂家是海頓，也是本人很欣賞的一位。咖啡杯同時還代表一位朋友濃濃的情誼。當初有人給了外甥女一組（杯子、杯蓋各一），她很高興的拿來轉送給我，我卻在拿取時不小心手滑打破了，外甥女只淡淡一句：「破了就算了。」我卻當場自責的搥心肝。一位大學同寢室的學妹也在現場，當時並沒說什麼，過沒多久卻送給我一對一樣的，是她大街小巷尋找而來，怎不叫人感動呢？也許你會說：「拿出來用，萬一又不小心打破，不是太可惜？」但身為咖啡杯，我想能盛遍好喝的咖啡才是它該有的使命，只用來收藏，就是裝飾品而已，感覺沒有生命力。

沙拉加法式土司，本來在初四晚跑去南投市想買小蕃茄配色，結果春節期間居然買不到小蕃茄，只好下重本買紅咚咚的富士蘋果來搭配，葡萄乾也事先泡過愛蘭白酒加水，淡淡的酒香，配上沙拉，真是太搭了。

法式土司是為了教夜光天使的小朋友製作特別去學，試做的結果驚為天人，和以前吃過，又油又膩的口感完全不同。用鮮奶和蛋以1:1混合，再加少許糖攪拌均勻，把土司充分浸泡後以奶油小火慢煎，雙面煎至微焦，蛋香和奶香融成一體，土司軟軟嫩嫩的，十分好吃。這個據說是法國的「家常菜」，是聰明節儉的媽媽為了要讓快過期，硬化的土司變好吃想出來的辦法。當然總裁並不是拿快過期的土司來做。過年期間剛好有朋友送一桶堅果，拿來搭配，甜甜的奶香、蛋香配上鹹鹹的堅果香，還真是對味。

初七、為了要有個Happy ending，不惜重資，菜單內容有：南瓜濃湯、生菜沙拉、蒜香海鮮義大利麵，餐後飲料與初二相呼應是手工咖啡和讓喝的人旺一整年的鳳梨汁。

冒著熱氣的南瓜濃湯，

用的是朋友貞玉家特別儲存、脫去多餘水份的南瓜，顏色深、口感甜，光看都覺得美味。

營養和視覺都很讚的沙拉。這兩天的照片是住店常客拍的，前幾天都是總裁獨力奮戰，終於盼到她回家過完年回來啦。黃色半透明的那個是蒟蒻凍，也是自製的，口感超Q、外頭買不到。

裝盤中，請稍候。每一份餐都是現做，所以沒辦法同時提供多種餐，會忙不過來。

海鮮超多的蒜香海鮮義大利麵，材料都是親自去菜市場挑回來處理好，急速冷凍保鮮的。這也是為什麼無法提供太多份的原因，買多了、冷凍冰不下，冷藏不夠保鮮，只準備10客左右，賣完就沒了。

連蛤蜊都是一時之選。要買到大又新鮮的蛤蜊著實不易，以前曾有過剛買回來，一下鍋卻傳出腐臭味的，也曾有丟入濃湯中才發現吐沙沒吐乾淨。後來那些料理都只能忍痛捨棄。這次買到如此鮮美的蛤蜊，真的超得意。但也頗心痛，因為：好～貴～

讓喝的人旺一整年的鳳梨汁，真的有顆粒，不是騙人的。而且完全是自己熬煮，絕對天然。

這是總裁特製，慰勞自己多日辛苦的加料版超豪華特餐，其實多加的料也不過是一些蔬菜罷了，海鮮部分並沒增加，因為原本的海鮮料就很多了，怕再加下去，膽固醇會破表。還是、克制一點、好。

因為偶然平日不供餐，特別去學的手藝怕放久了會忘記，選過年期間玩玩、回味回味。自己複習，吃到的客人也感覺愉快，這樣就好了。至於是不是「荷包賺飽飽」？當然有小賺點工錢，但大部分的收入都投入材料費裡，實在很難「荷包賺飽飽」，倒是賺到了過於勞累，店休後大病一場，將近一個星期下不了床，更別提整理資料，因此、過年最後兩天的套餐直到現在才補PO上，在這裡說聲：「抱歉啦！」

至於沒吃到的朋友，明年大概還是會做吧，就請明年再預約嘍。（我會小心不要再賺一場大病的。）