2016偶然咖啡館新年早午套餐總整理

初五～初七主餐：雲朵蛋迷迭香豬土司，是總裁為了新年新氣象特別做出的新菜色。

還沒過年，就有好些朋友詢問今年的新年套餐，看來總裁是沒辦法偷懶的。但每年都玩一樣的菜色有點膩，今年趁著離過年還有小段時間，試做了好幾種新的餐點，有些很不錯，有些則大失敗、和預想的完全不同。（失敗的略過，反正也不止一兩次。）

試菜時的爆漿起司，因為圓形法國麵包要特別訂製，先用土司試。果然可以牽好～～長長長長長長長長的絲。（總裁是超級的起司控，看到「牽絲」完全沒抵抗力。）

試菜做的雲朵蛋，食譜是Google來的，但總裁沒有帕瑪森起司粉，改成灑點焗烤用乳酪絲，烘烤出來的效果很不錯。

最後決定供應四種。但若來客數多，一次要做四種餐，對手腳不甚俐落的總裁、動線不流暢的偶然小廚房來說是很大的負擔，因此每次只有兩種選擇，分前段和後段供應。新年還是希望能睡飽，所以從早上10點開到下午5點。 早午套餐依照慣例、包含濃湯、沙拉、主餐、甜點和飲料， 以下來介紹今年的菜色。

首先是初二～初四的套餐組合：

湯品是普遍接受度高的玉米濃湯。

蔬果沙拉和主餐一起上，這據說是偶然咖啡館招牌：茄汁義大利肉醬麵。（感謝國中同班陳同學提供相片。）

法國爆漿起司堡，這樣看不出什麼名堂，要吃了才知道。圓形的法國麵包是特別商請南投市永豐麵包幫忙製作的，取貨還發生一段曲折故事：因為出爐當天帥媽剛好要從南投市來中寮，便請她順便去幫忙拿麵包進來。當天她騎摩托車，把一大包麵包載到飛走都不知道，快到偶然才發現不見了，（據本人說是因為天氣太冷，完全凍僵沒感覺所致。）彎回去找，早就不知道到哪去了。（所以若有人過年前兩天在南投—中寮路上撿到一大包法國麵包，請安心食用，那可是剛出爐不久的捏。）後來只好回去永豐請他們第二天再做。（還好提前在人家新年假期開始前一天取貨，要不然今年就沒辦法供應了。）

把法國麵包部分挖空，抹上香蒜醬後填上大量的乳酪絲入烤箱烘烤至乳酪絲融化，再鋪上燻雞肉、美生菜和小蕃茄。一大口咬下，喔～人生極致的享受。

餐後點心：熔岩蛋糕，搭配著糖漬橙皮一起吃，味道超搭。

有人吃了後一直問總裁作法，內餡的部分是參考「周老師的美食教室」裡的純巧克力熔岩蛋糕，至於蛋糕體則用戚風蛋糕的作法，雖然麻煩些但超級好吃。

餐後的飲料則是店裡的飲料任選，只是原來以壺供應的，怕客人喝不完，改以杯子裝就是。

首先是初五～初七的套餐組合：

南瓜濃湯，也是偶然老客人們念念不忘的美味湯品。

奶香菇雞義大利麵，以奶油、國產洋蔥、埔里福興菌場新鮮香菇和燻雞下去拌炒的義大利麵，是喜愛白醬的朋友不能錯過的料理。

雲朵蛋迷迭香豬土司，以起司調味的半熟雲朵蛋配上香蒜土司、迷迭香豬五花肉薄片，加上蔬果沙拉的繽紛色彩，光看就讓人覺得食指大動。

尤其是切開雲朵蛋「注勾」的那瞬間，真是令人難以抵抗。

餐後甜點：牛奶麻糬軟心蛋糕，杯子蛋糕中間是軟軟的牛奶麻糬，要吃了才知道。

餐後的飲料則是店裡的飲料任選，既然是咖啡館，當然還是派咖啡當代表。（可惜拍不出熱騰騰的感覺。）

今年套餐明後兩日持續供應到初七，想吃的朋友趕快來喔，錯過就請期待明年了。