「福興菌場」香菇寮

「菌場」是指養細菌的地方嗎？不是的，是真菌，也就是我們平常食用的菇類，包括香菇、木耳、靈芝等等，這次到「福興」，主要參觀香菇寮。吃過香菇，但你可曾看過香菇在菇寮裡的樣子嗎？

因為帥媽的介紹，認識了在埔里經營「福興菌場」、種香菇的王大哥夫婦。去年暑假曾經去他家玩了一趟，接受招待「吃菇」：每個人一個小火鍋，滿桌的各種菇類、肉類、火鍋料和青菜，隨各人喜好煮食，邊吃邊聊天。飯後還去了菇寮看菇採菇，也去能高瀑布小晃一下。回來轉述給住店常客聽，（她在上班，沒跟。）讓她羨慕的不得了。今年寒假，當帥媽再度邀約去埔里「吃菇」，住店常客特別請了假跟去。結果因為王大哥太忙忘記了，沒能吃到菇，還好有去菇寮看菇採菇。但因為氣候冷，香菇長不大，加上年關將至，價格大漲，實在不好意思採太多，只採了一小包。回家後加上買來的杏鮑菇和金針菇，自己加工煮「三菇火鍋」，也算有「吃菇」了。香菇照片倒是拍了不少，放上來和大家分享。寬敞的菇寮，地上放得密密麻麻的全是種香菇的太空包。這個是已經開始長香菇的。

另一區還在走菌絲，太空包頂端還未剪開。

密密麻麻的香菇長在一起，超級壯觀。

「比例尺」：正在聊天的帥媽和住店常客。（中間的軌道是載香菇專用車在走滴。）

「比例尺」2：正在拍菇的總裁。（總裁蹲著的洞就是要給人踏進去方便採菇用。）

採香菇，怕傷到還沒長大的菇，已經成熟的菇得用剪刀小心剪下。

所謂「成熟的菇」指的是菌傘已經充分打開，這一朵只能算七、八分熟。（外行人實在很難從菇面目測它熟了沒有，總裁承認自己是個大外行。）還沒完全打開菌傘的，口感比較紮實，但對於種菇的人來說，秤重賣的香菇，當然長越大越好啦。

接下來放香菇的特寫。一般的香菇長這樣。（這是還沒打開菌傘的菇，還不能採。）

長得好的太空包會密密麻麻的同時長許多朵。

圓滾滾的菇，超級可愛。

但也有香菇的長相很特別，像鴨舌帽菇、

菇菇三兄弟。（跟丸子三兄弟學的？）

纏綿悱惻夫妻菇 、

愛心菇、

菇中有菇、

不但菇中有菇、菇上菇還開叉。

孔雀開屏、

火雞、

另一隻火雞、

聊天的兩隻火雞、

菌傘厚到幾乎快變成球的菇、

連最近火紅的小鴨都有。

同一區裡頭居然有花菇，總裁一直以為花菇是不同品種，沒想到是一樣的，只是生長過程中缺水造成菌傘乾裂，變成這副德行。

上面的香菇主要烘乾後販售，就是現在台灣很難買到的「正統台灣乾香菇」，香氣濃郁，吃過的都說讚。（「偶然」的鄰居們吃過後託總裁幫忙買，但聽說排隊等他家香菇烘乾的已經不知領到第幾百號的號碼牌後，總裁根本就說不出口 ＝＿＝''' ）

這個才是不同品種，主要用做鮮食，據說是因為鮮食口感好，但若烘乾則香氣較不足。長相反而差不多，若不是有人介紹，我也分不出來。

「福興菌場」目前並未開放給一般遊客參觀，據說未來有此規劃。如果是真的，將來大家都可以去看菇採菇再吃個百菇火鍋就太美好了。