文章標籤為 鳳梨酥
來自偶然的咖啡館（下）
12 月 17th
離開原來的店後、也想放棄，畢竟花三年時間為自己的夢想忙碌已經夠任性，也許該找個穩定的工作好讓父母安心。朋友們說：妳不開店，我們以後要去哪喝咖啡、聊心事？也有好幾位客人願意提供場地、店面讓我開店，甚至還有設備已經齊全，只要人去就可以開店的地點。但三年前被好友欺騙的陰影還在，加上房東只顧收錢，不願維修的教訓，讓人不敢貿然嘗試。前思後想，回老家開吧。離南投市不遠，又不用擔心租金問題。何況中寮沒有咖啡館，回鄉後、我就是全中寮「最好」的咖啡館（因為只有一家，沒有對手）。但老家是兩層樓老屋，樓上還只是鐵皮加蓋，壓根兒和咖啡館聯想不在一塊兒。裝潢就行？哪來裝潢費？延續「偶然」 優良傳統：自己動手。
請水電師傅幫忙安裝管路和電燈，其餘自己來。去特力屋買了一堆漆：室內刷乳膠漆後再點上夜光漆、戶外晴雨漆、鐵門油漆、長壁癌處另塗壁癌漆。剛開始經驗不足，點夜光漆前沒先拌勻，前後點了三次才成功，夜光漆又是透明的，重複點得眼睛快脫窗，加上長時間仰頭，脖子酸痛到 需要貼酸痛藥布。但、從此晚上我擁有了一片星空。刷戶外、二樓太高漆不到，向隔壁借長梯，鄰居怕我爬高危險，連人一塊出借幫忙扶梯。邊扶邊打蚊子，搖晃得 差點讓我從二樓高掉下來。
外牆的粉刷，全部都是自己動手。
2010.11.20-21青年壯遊台灣之偶然咖啡館學習紀錄
12 月 3rd
久違的青年壯遊今年已進入尾聲，這次據說是今年最後一次舉辦，再來就得等到明年，所以想參加卻錯失機會的朋友請耐心等待。明年在偶然咖啡館舉辦的梯次也可能會略微減少，想報名的要隨時注意青輔會網站的動態歐！
本次手做點心的主角，繼之前的鳳梨酥、桑椹派、手工餅乾之後，堂堂上場的是：用中寮碳焙龍眼乾烘烤而成的桂圓蛋糕。中寮的碳焙龍眼乾，除了龍眼本身的香味外，還加了龍眼木的燻香味。比起機器烘乾的龍眼乾，做成桂圓蛋糕香氣更濃郁。目前已進入冬季，被列為滋補勝品的桂圓，拿來做成點心剛好符合美味又養生的特性。
記者捧油萊倣季
11 月 13th
依蚤、解解救部庭嬌帶金添藥乖、夏五部渴已兄課仁，部能「侵」課仁，汀得偶「物煞煞」。館他的、返政偶素「狗爾冬封」，汀汀舊蒜。
夏五二典哆，狗燃萊了依抬由懶車，不賄爸！偶門加吶麼曉，榮德嚇蔗麼哆仁嗎？（已嚇油駑裁依耗番亦）
還好車上只下來十幾個人，但是他們加上返服的總幹事、他的老婆、小孩，還有姊姊和幫忙的住店常客，還是把整間店擠得滿滿滿，連偶要通過都有困難。看樣子今天得閃旁邊點，免得被腳踩到。怪不得姊姊要偶不能「親」客人，有那麼多「美味」的「腳後跟」，不親一下好可惜。嗯、如果偶不用「親」的，用「含」的，不知道可不可以？不過、還是不要試好了，免得惹姊姊生氣，她生起氣來會變成魔鬼，那個後果太恐怖了。
「一堆人」聚在一起，真的素「people mountain people sea」。聽說有來自香港、新加坡、日本、韓國和馬來西亞等國。
來個真材實料鳳梨酥
9 月 19th
話說網路最近吹起一陣鳳梨酥風，自從「有點溫暖的小山坡」推出真的含有鳳梨的鳳梨酥之後，各地突然一起趕起流行來。暫且不管那一個35元的身價是不是太高級了點，至少值得高興的是：今年的鳳梨完全沒有滯銷的問題。對種鳳梨的農友來說，倒是值得高興的一件事。
因為朋友不服「有點溫暖的小山坡」的高貴鳳梨酥，試著自己做看看，引發我跟著感到興趣。對鳳梨酥唯一的認識是「吃過」的我而言，倒是一大挑戰。不過也因為沒有既定觀念的束縛，反而能夠自由自在發揮。懷著做好玩、與親朋好友分享的心態，倒是也做出了完全鳳梨的鳳梨酥。
當然、要做就要認真做。試著用不同品種的鳳梨熬看看，目前還是土鳳梨最香。但現在幾乎都沒人種土鳳梨，找了好多鳳梨田，不是沒有就是採收完畢。好不容易找到馬鞍崙阿錦伯的田裡去，他也說產量不多，拗不過我的央求，勉強下田找了近20斤，只好將就配著市場買來的一起熬煮。
下面是我玩出來的作法，有興趣而且不嫌「搞剛」的人可以跟著做看看。
先將鳳梨去皮切絲，置大鍋中用小火慢熬出水。加砂糖（十斤鳳梨肉約一斤糖）攪到糖完全融化，再熬煮一段時間讓它入味。將鳳梨汁與果粒分離，果粒再加麥芽糖用小火熬煮到鳳梨顆粒呈現半透明有光澤時即可。整個熬下來，兩三個小時跑不掉，要熬的人得有心理準備。十斤鳳梨熬好後大概只剩一斤多將近兩斤的果粒，其他都是汁，超級「雄本」！
最新回應