2012.9.8~9青年壯遊台灣--發現幸福手感の物產活動

這次壯遊製作的幸福點心：桑椹芭蕉派。

許久沒辦的壯遊活動，上個月原本預計辦兩梯次，本想等全辦完再一起寫活動記錄，第二梯次因細故未能成行。今補上第一梯的活動記錄。這次辦活動，來自各方親朋好友贊助的農產品：插在瓶內，四姐的野薑花、（這張相片沒看到花。）對面鄰居的火龍果、隔壁鄰居的蛋蕉、貞玉家的南瓜、大尾巴羊給的千秋農場有機萊姆。

介紹完環境，開始上課嘍。第一堂先上虹吸式咖啡煮法及其花式變化。

花式變化以中寮在地的肉桂葉做成「肉桂咖啡」或以千秋農場有機萊姆取皮製成「檸香咖啡」，學員可擇一製作。至於廣受喜愛的「橙香咖啡」，因為柳橙還沒成熟，這次沒設計在課程裡頭。圖為示範切檸檬皮技巧。

示範完畢、換學員上場。期待第一杯自己親手調理的咖啡。

從裝水、磨豆到煮咖啡，全都自己來。

不小心倒太滿，先喝掉一口。

花式應用。擠鮮奶油時旁觀的同學跟操作的同學一樣緊張。

當然絕不能忘記要和自己辛苦做出來的作品拍張合照。

接著做桑椹芭蕉派。從和餅皮開始，一位同學幫麵粉過篩，其他人忙著製作派模。

把麵粉和奶油、果糖和在一起。

小十心裡應該在想：「到底好了沒？什麼時候口以粗？」

填餡料：桑椹芭蕉餡，全都是中寮在地產的水果熬煮而成。

大家分工合作。中場休息，品嚐自己和出來的餅皮製作出的奶油小西餅。

香噴噴的桑椹芭蕉派出爐嘍。

第二天早上，學員到繡蓮染織工坊體驗藍染，接近中午才回到「偶然咖啡館」繼續其他課程，首先上場的是現做三明治。按照慣例，自己要吃的自己做。搭配現打香蕉牛奶當作午餐。

先攪拌鮪魚醬，一般的鮪魚罐頭興為都頗重，要去除腥味，做出的三明治才好吃。

紅、黃、綠各種顏色的蔬菜加進去讓切面色彩豐富，感覺更好吃。

示範三明治作法。

疊上層層的餡料和土司的三明治很難一手固定住、不好切。這時、旁邊的同學紛紛伸出友誼之手。

話說，友情真的很重要，看幫忙的同學多認真啊？用力幫忙到土司都壓扁了。

學會方法，回家後就可以自己製作出咖啡館等級的三明治。

吃飽喝足，接著上下午的課：用義式咖啡製作蜂蜜拿鐵，來自山野家的高品質荔枝蜜和龍眼蜜當調味，讓咖啡更出色。學員可選做冰拿鐵學分層或熱拿鐵學拉花。

冰拿鐵分層技巧示範。

熱拿鐵拉花技巧示範。

萬一熱拿鐵沒拉成花樣，沒關係，還可以用畫的。示範巧克力醬畫花。

換人做做看。

冰、熱拿鐵都有人選擇。

被一堆眼睛盯著看果然會緊張啊。很多人在吧檯外看別人操作時說得頭頭是道，步驟記得清清楚楚，輪到自己實際操作，卻變成腦袋一片空白。

每梯都會有「藝高膽大」的學員，為了看清楚同學的操作過程，爬到椅子上站老高，讓旁邊看的人忍不住捏把冷汗。

冰、熱拿鐵，不同的操作方式。雖然自己只能選一種做，但還可觀摩其他同學操作。

這次做冰拿鐵，許多學員拿藝術吸管卻不知該如何折才能折出可愛的造型，老師示範愛心折法。

呈愛心的吸管造型為咖啡加分不少。

為自己的作品留下紀念照。

當然、最重要的，不要忘記和自己的作品合影留個紀念。

接著上藍染方巾應用，先應用在自己身上。

照例、由學員示範老師沒有教之方巾綁法：日本小偷。

「正版」海盜頭綁法與「多帽子」版海盜頭綁法。

沒有鏡子看自己綁得好不好看，這時手機螢幕就很好用了。

接下來把方巾應用在禮盒包裝上。

應用得當，禮盒質感馬上提升。應用不當、會變成「阿媽的便當」包法。

包好了，先拍照留念。（不管做什麼都要拍照，這是一定要的啦！）這時禮盒還是空的。

尋找「自己的小孩」，包好放入盒中，帶回家當禮物。

從桑椹芭蕉派到盛裝的禮盒再到最外層包裝的藍染方巾，全部都是自己親手做的，而且每個人都做得很棒，各有不同特色，連當講師的總裁都感到很有成就呢。

最後來個大合照，慶祝這梯體驗課程圓滿結束，連小十都笑得超級開心。

「青年壯遊台灣--發現幸福手感の物產活動」今年度已經結束，咱們明年見。再見！

P.S.許多朋友反應，自己因年齡限制、資格不符而無法報名參加青年壯遊台灣活動，希望偶然咖啡館能舉辦沒有限制年齡的活動讓他能來參加。因此、明年偶然咖啡館將開放給朋友自行組團體驗，相關辦法會再發佈在部落格上，敬請期待。