文章標籤為 冠廚
2011.3.15冠廚餐飲上課:參訪「千守拉麵茶館」及「富林園洋果子店」
3 月 17th
到冠廚餐飲上課,轉眼間也上了將近一年。老師希望學員能將所學應用於開店,但開店除了要會煮東西,還要會經營,因此特別安排此次參訪「千守拉麵茶館」及「富林園洋果子店」的行程,希望我們能學習成功者的經驗,開了店能經營成功。
富林園洋果子店外觀。
2011.2.15冠廚餐飲上課實錄--義式料理
2 月 20th
2011.1.11冠廚餐飲上課實錄:年菜料理
1 月 22nd
最近太忙了,1月11日上的課到現在才整理好,不過也剛好趕上過年,有興趣的朋友就一起做看看吧!
本來這個月預定的課程是歐式料理,為因應即將到來的農曆新年,臨時改成年菜料理,剛好為不擅長年菜的我打一針強心劑。而且老師的教法是餐廳式的作法,可以先做成半成品,家裡有客人來,拿出來稍微加工就可以上桌。新年期間,再也不必為年菜在廚房忙得烏煙瘴氣,把自己搞的累的半死,很適合過年期間訪客不斷的朋友。
當日做的有:佛跳牆、魚翅羹、長年養生鮮蔬。
一進教室,一角的布置馬上讓人有年節將近的感覺。
來自「山‧野‧家」的芬芳祝福~百年新年快樂100%!
1 月 1st
喜歡這樣的標題,也可以解讀成「來自山野、家的芬芳祝福」或「來自山野、加的芬芳祝福」看起來就是香香的,感覺很溫馨,跟收到的這盆花一樣。
2010.12.21冠廚餐飲上課實錄--聖誕大餐
12 月 22nd
再過幾天就是聖誕節了,老師也特別安排了聖誕大餐在這週上課。主要的上課內容為:南瓜松子酥皮濃湯、香料栗子烤全雞、南瓜奶酪。南瓜用的是冠廚員工旅遊時來中寮時帶回去的無農藥南瓜,老師說品質很好,連我都感到與有榮焉。 這次上課,一組(兩人)一隻雞,出手真是大方,讓人有「賺到了」的感覺。
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