2014.10.3~4青年壯遊台灣--發現幸福手感の物產活動
這次「發現幸福手感の物產活動」的刊頭有別以往,改用美女和咖啡的的合照,可愛吧~
已經在電腦裡躺了一個多月的相片,還是趕快整理整理和大家分享。
這次壯遊,依照慣例,先介紹環境後再來就是將中寮的優質農產品應用在咖啡和點心上。首先上場的是「虹西式咖啡煮法教學及其花式變化」,用無農藥檸檬製成「檸香」咖啡或是加肉桂葉做成肉桂咖啡。看到總裁手上的肉桂葉了嗎?別小看這一小片葉子,光這一片就可以調出4~6杯香氣濃郁的肉桂咖啡呢。
虹西式咖啡煮法示範。
取檸檬皮示範。本來用吧檯刀取皮,後來住店常客看學員用刀覺得太危險,拿了削皮器給學員自由運用。
花式變化用發泡鮮奶油,讓學員輪流用電動打蛋器體驗一下打發鮮奶油。
換學員輪流上場 ,開始煮咖啡。
攪拌的同時,不忘記要留張紀念照片,不管是請別人幫忙拍,
還是自己拍作品。
等待、也是練習煮咖啡的必要過程。
煮好後倒出咖啡,
切檸檬皮、擠鮮奶油裝飾。
這位同鞋:你的咖啡裝飾也未免太像仙人掌了吧?
當然、最重要的:好好享用自己親手煮出的咖啡。
接著做桑椹芭蕉派,先和餅皮。用奶油和果糖攪一下,再加入過篩的低筋麵粉。
麵粉過篩。
學員忙和餅皮時,總裁則忙著調內餡:桑椹芭蕉醬。
桑椹是對面鄰居家栽種的,加糖經小火慢熬成醬,加入中寮特產:切成丁的新鮮芭蕉,(烤好後會QQ的)就乘了外面吃不到、獨一無二的內餡醬。
開始製作,先用鋁箔紙做模子。
製作派皮(其實是餅皮)再填入內餡。
學員自己親手做,做好入烤箱烤好後,第二天可以吃也可以帶回家當禮物。
烤好的桑椹芭蕉派,不管做得美不美麗都一樣好吃。
因為當天作派拖了時間,沒能去逛果園,直接趕到玉春小吃吃晚飯。菜色很豐富,但飢腸轆轆、完全忘了要拍照。吃飽後回到偶然,介紹咖啡的生長過程和烘焙、器材、煮法,然後學員由清城農莊吳老闆和小老闆接到農莊去繼續製作禮盒,接著休息。
第二天、學員在繡蓮染織工坊體驗完藍染後再回到偶然咖啡館,先上場的是午餐:自製鮪魚三明治或肉片三明治,由學員自己選口味、自己製作後食用,搭配現打的香蕉牛奶,(香蕉當然也是中寮出產滴。)鮪魚三明治。
先學調鮪魚醬:鮪魚瀝乾、加入洋蔥末、美奶滋後攪拌均勻。肉片則是加入油、醬油、糖和蒜泥醃漬一天後煎熟。
鮪魚醬還可以加入蔬菜丁,口感更好。
總裁示範三明治作法。
學員自行製作,做好就可以趁熱吃。
吃飽喝足,喝杯咖啡提神,上場的是義式咖啡製作:用山野家的荔枝蜜或龍眼蜜做成冰或熱拿鐵,冰拿鐵學分層、熱拿鐵學拉花,學員可擇一製作。
咖啡裝填方法示範中。
以初學者來說,當然不可能馬上拉出漂亮的圖案,失敗了也不打緊,用巧克力醬補救、還是可以畫出美麗的圖案。
接著由學員輪流上場:淬取咖啡。
打奶泡、撈去多餘奶泡,
拉花。
在「眾所矚目」下拉花,嗯、壓力應該不小。
用巧克力醬裝飾。
當然要拍張紀念照,只是最後一張那位同鞋,你比較像在幫山野家廣告蜂蜜捏~(但是瓶子拿反了=_=)
喝完咖啡、桑椹芭蕉派做最後包裝前,先學把藍染的布應用在自己上。
遊行抗議前的準備(誤)。
也可以應用在面紙盒包裝。
當然、最重要的就是包裝學員要帶回去的禮盒啦。
這……(純屬娛樂)
開始「認自己的小孩」:找昨天親手做的桑椹芭蕉派。
放進親手做、獨一無二的禮盒,再以方巾包裝,就是又好看又好吃的紀念品。
不能免俗的一定要來個門口大合照,「青年壯遊台灣--發現幸福手感の物產活動」圓滿結束。
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大約 9 年前
哈哈 封面是卡哇伊的櫻花妹妹~
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大約 9 年前
好厲害、一眼就看出來,該不會是這期的學員?
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大約 9 年前
我是弄的妳們家貓狗很緊張的那位學生,老師好啊
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大約 9 年前
果然......
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大約 9 年前
猛烈一看 還以為是日式雜誌取景
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大約 7 年前
紀錄好詳細喔,超好玩的 ^^
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