屬於孩子的「小小咖啡館」過程記錄7及成果展

學期活動結業式，照習慣要在最後來個大合照。

教了調飲料、做點心、招待客人的技巧，這學期的活動轉眼就要進入尾聲。最後一堂課是成果展兼結業式，但在辦成果展之前，還有一堂重要的課程要上，那就是：場地佈置。

  上課前先分配成果展時個人所負責的工作。工作分配主要依照每個人在不同課程時的表現，以他們擅長的為主。

沒有華麗的裝潢，要如何讓客人覺得店裡溫馨而舒適？靠的是一些小道具。要營造柔和浪漫的氣氛，不需花大錢，只要用幾樣簡單的配備就可以辦到。這些配備包括：桌巾、鮮花和蠟燭。示範將普通的長桌用簡單的道具佈置出溫馨的感覺。雖然成果展時佈置由老師主導，但希望學生有基本概念。

場佈課程後半段留時間給孩子寫邀請卡，邀請自己最重要的家人來參加成果展接受招待。有學生問可不可以多請幾位，像同學等等？考慮到時候場面難以控制的情況發生（因為當天所有餐點皆是免費招待，怕因此來太多人，孩子會忙不過來，成本也會太高，恐怕負擔不起。）所以只讓他們邀請家人。

練習寫邀請卡，語氣和措辭都很重要。

有單親的孩子說：爸爸說他沒空來，那還要寫邀請卡給他嗎？老師的回答是：不管家人有沒有空來都要邀請，邀請卡是誠意的展現，至於被邀請的對象能不能來、要不要來，那是對方的事情，由對方決定。

成果展前的準備：安排桌椅、動線以及檢查所有器材設備和材料。載了滿滿一車的配備，還是生怕漏了某樣東西。器材排好後得一再核對。

讓學生有「身為專業工作人員」的感覺的「制服」：手做藍染方巾圍裙和名牌。方巾是特別向「繡蓮染織工坊」的繡蓮阿姐商借來的。

剛開始有孩子排斥圍裙，但看到別人綁上後好看，又忍不住自己跑來要求圍上。

  分配好位置和工作區，檢查自己的配備，接下來就等客人上門嘍。

工作區在會場同一側，方便彼此物品支援。

客人進門以前先聊個小天，因為是兩人負責一件事，所以也得分配待會兒的工作。

小小店員，親和力十足。

帶客人入座。別看孩子年紀小小，帶位、拉椅子請客人坐、從頭到尾笑容滿面，一點都不輸專業人員。

介紹菜單，請客人點餐。

根據客人所點的內容開始調製飲料、

搖冰咖啡、

製作或裝飾點心、

端上桌。

成果展避免內容太複雜，材料難準備，菜單內容總共只有7種，分飲料4種：巧克力情人、冰咖啡、夏日的回憶和芬蘭果汁。以及點心3種：果凍、小蛋糕和魔幻盒子。兩個孩子負責一樣飲料的調製或點心的製作裝飾，再加上兩位接待、兩位經理，剛好所有孩子都有自己負責的工作。

現場有兩家地方電視台前來採訪，這是民議頻道的記者先生，

南投新聞的記者小姐。孩子經過一整個學期的影像紀錄後，對於攝影機的鏡頭已經比較能輕鬆坦然的面對。

回函有十位左右的家長會參加，現場準備十六個座位，結果咖啡館大爆滿，後來還增加座椅，孩子也從剛開始沒人點餐時不知該做啥到後來忙碌不停，器具紛紛告急，現場也有許多小狀況，包括本來要協調工作的兩位經理自己的工作都協調不了，差點在現場吵架，還有理應很充裕的食材，因為太美味，不斷續杯、續盤的結果也紛紛告罄。（偷偷慶幸當初沒有開放讓太多人一起來參與。）還好經老師居中調停後一一解決。

客人餐點上完後，咖啡館營業暫告小段落，燈光調暗，開始欣賞這學期的影像紀錄。

整場笑聲不斷，孩子看到自己出現在螢幕上，不管是做得很好還是做不好「全都錄」的情況都覺得有趣。家長也由欣賞影像紀錄中看到自己的孩子這學期的學習成長。會後紛紛要求要拷貝這份記錄。

成果展結束後是結業式，這學期有五位同學畢業，由小學升上國中，這也是為什麼要趕在這學期舉辦「小小咖啡館」的活動，希望能讓他們對童年留下個美好印象和記錄。會特別請住店常客和帥哥弟弟的媽媽幫忙拍照錄影也是想送給他們當作畢業禮物。也希望這段特別訓練過程的經驗對所有參與的孩子都能有所幫助。

在大合照的笑聲中，這學期也就快樂的結束了。

整個學期的課程終於有驚無險的結束，當初決定安排這麼艱深的課程其實內心很忐忑，很怕一個弄不好有人受傷或重受挫折。整個學期下來發現學生的潛力是無限的，雖然剛開始由於對器材和操作方式的不熟悉頻頻出錯，但經過學習後，每個學生不論動作或調出的飲料口味都有模有樣、點心裝飾也做得很好，接待客人更是完全不含糊，光看成果展時家長紛紛「續杯」、「續盤」的情形就可以深刻的感覺到。當然上課中也常有突發狀況，練習處理突發狀況對老師而言也是非常好的學習。而且學生從實做的部分學習到的並不止是技巧，還有設身處地為別人設想及待人接物的道理。

在整理整個學期上課的DV和相片時發現，雖然偶而也有惹老師生氣被唸的情節發生，但大部分都是認真的樣子或笑聲不斷。也許、「快樂學習」真的可以不只是口號而已。