夏日良伴--涼拌小黃瓜

因前陣子較忙，很久沒寫做吃的了，剛好最近有點空閒，又有許多親友送來自家產的青菜水果，主程式拿來的菜裡頭有小黃瓜，就來分享這道夏日裡開胃的良伴：涼拌小黃瓜吧！ 涼拌小黃瓜，無論視覺或味覺都開胃。

材料：小黃瓜、紅蘿蔔、大辣椒、蒜頭、糖、鹽、白醋、香油。

這哪是小黃瓜？這是大黃瓜吧！根據拿來的主程式的說法，這真的是「小」黃瓜，只是吃得太好了一些。（其實是晚了一天採收，就「發福」成這德行。）但切開還是很嫩的。

因應「長大」的「小」黃瓜，所以切法不太一樣，去心後、切成長條塊狀。（因為心含水份和子、不脆，所以去掉。）

如果買到正常size的小黃瓜，可以直接用刀腹拍碎。

大辣椒主要是配色用，斜切成塊。怕辣的可以不加、喜歡吃辣的就多加點。(但別加朝天椒，除非你真的超愛吃辣，辣到死也甘願。）

  紅蘿蔔切成長方形薄片或切絲，也是為了配色用。

將所有材料放到鍋子裡，蒜頭磨成泥或切成蒜末都行，加入糖、鹽、白醋，用晃鍋子的方式使所有材料拌勻。

入味後再加點香油就可以裝盤上桌了。

作法簡單但好吃，自己在家做可以多做幾餐的量，冰在冰箱，想吃就夾一點。如果家中剛好有洋蔥，也可以切成絲加進去，入味後不嗆、又有鮮甜味，配色更多彩好看。放久一點會變色是因為加醋的關係，其實變色後更入味好吃，但如果家人會介意，就先別加醋，要上桌前再加即可。