屬於孩子的「小小咖啡館」過程記錄(4)
除了要會做點心,調製飲料,與客人的應對進退也很重要。前面的課程已經有帶入一些,但尚不夠完整。畢竟一家店能不能經營得好,服務是很重要的環節。所以特別安排整堂課讓孩子們循序漸進的練習。再來因為要開店,接待客人時得有菜單、邀請家人來要有邀請卡,所以另外也安排了一堂課。兩堂課並沒有連著上,但有關連,所以寫記錄的時候把它放在一起。
孩子在menu上畫的畫。
上課前,先用投影的方式和學生討論上禮拜裝飾蛋糕時發生的事情,以及老師為什麼會這樣處理。雖然上星期時已經解釋過,但覺得不太夠,有學生認為老師是偏心才會那麼處理,所以特別再提出來討論。同時也用舉例的方式,讓學生明白乾淨整潔和良好態度對經營一家店的重要性。
照例先示範。
小小咖啡館的menu還沒印,先借偶然咖啡館歷年來使用的menu讓孩子比較不同,發現孩子對內容比樣式好奇。
幫客人開門,請客人進來。
為客人拉開椅子,請客人入座。
請客人點餐。
練習端飲料,先從空杯子開始。
不夠熟練的動作,讓老師為玻璃杯的安危擔心。
接著二對二服務。
道具不夠,先湊合著用。
第一次當服務生,客人點餐時很像被罰站,不知自己該做啥。
端飲料時,兩人互相協助,藉此培養互相幫忙的精神。
開始真槍實彈上場:杯子裡裝了飲料,但不敢一開始就裝太滿。
兩個人一起做比自己做還麻煩,要分配好誰做啥、怎麼做?要不然很容易打翻飲料。
當客人比較好,可以喝飲料?沒這回事,杯中的飲料最後犒賞了沒出差錯的服務生。
熱騰騰的menu印好了,還需要學生的加工。
每個人都認真的畫自己的作品,畫好後簽上大名護貝後就是期末成果展時的menu。
要先給老師看一下,有沒有哪兒畫得不夠好。
每個人的風格都不同。
有人完全沈浸在作畫的樂趣當中,刊頭的派大星就是這位畫的。
唉呀、成果展沒供應蟹肉堡太可惜了。
也不是每個都讓人滿意,有人畫上癮,把整張畫得滿滿滿,差點看不到menu內容。有人因為畫了大便還註記,被別人笑說畫了大便的菜單誰敢點餐?嘴巴嘟半天高,照完像還跑到一旁生悶氣。
畫完平面的菜單,接著做立體的邀請卡。還沒畫完的人繼續畫。
立體卡片的材料是辦另一個活動用剩下的彩色瓦楞紙,除了要讓孩子學會用瓦楞紙做簡單的立體造型外,更想告訴他們的是:有些東西丟掉就變成垃圾,但應用得好可以變成美麗的飾品。 卡片好不好看不重要,誠意最要緊。
跑到旁邊生悶氣的被老師拉回來做卡片。「卡片做得很棒歐!」即使被誇獎了,還是開心不起來。
一旁倒是有人玩得超級開心!
卡片畫完的有個小獎賞:排隊練習在茶凍上擠鮮奶油、灑色糖,然後享用。沒畫完但很認真的也有茶凍獎勵。
氣頭過了,終於露出笑容。
有人會問我,對於孩子使性子、生悶氣如何處置?我慣常使用冷處理,先讓她去一旁冷靜冷靜,這時最好不要有任何人前去安慰。曾有過的經驗是:不知道內情的志工老師看到孩子不高興就去安慰,不管還好,一安慰下去,孩子放聲大哭,越安慰越糟。其實孩子心中都有一把尺,自己超過界線犯了錯都清楚,有時找不到台階下就生氣,氣別人也氣自己。用使性子、生悶氣引起注意,如果老師習慣性的去關注這些事,會有更多的孩子有樣學樣,最後整個班級秩序會變糟。我會裝作不在意,他自氣他的,別妨礙別人就好。等過段時間估量氣頭過了,若無其事去拉他回來繼續上課,孩子看自己氣半天都沒人理,好不容易老師出聲招呼,都會把握趕緊回到課程中。如果一開始就有其他大人干涉去安慰,會讓孩子模糊了對錯,覺得自己滿腹委屈(即使明明是自己錯),就沒這麼容易回復。現在的大人都很怕孩子受挫折,其實、成長過程中多少受點挫折是好的。周圍的大人對事情秉公處理,才能讓孩子養成正確的人生觀,而非無理取鬧。
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