「六光工作室」之「小小咖啡館」計畫

許久不見的六光工作室重出江湖，而且這次玩的計畫遠比上次玩一棟小屋來的更大（不知道所謂「玩小屋」的朋友請看六光工作室之清城農莊紫色偶然），這次打算玩一家店。玩什麼店？就是「小小咖啡館」，時間拖的很長，要花好幾個月的時間才能玩完。

來說說這計畫。話說總裁我因緣際會的跑到南投市去當國小學童課後輔導（夜光天使點燈計畫：附註1)的老師。從一開始以課輔為主，演變成教他們用身邊隨手可得的物品製作童玩，又覺得弱勢家庭的小孩要學會如何照顧自己，轉而開始教他們簡單的烹飪，像煮鹹稀飯、炒飯、三明治等等，然後又加入點心、飲料。也許是上課有吃又有玩，學生還蠻投入的。幾個學期下來，配合得越來越好，學生在調飲料做點心方面的程度也大大提高。這學期學生以舊生居多，其中有幾位是六年級，本學期結束後即升上國中，將開始面對排山倒海的課業壓力，這是他們無憂無慮參加夜光天使的最後時光。我私心希望能讓他們對童年留下美好的回憶，當然最好還有成長紀錄。有天突然想到，既然孩子對調飲料、做點心有興趣，何不教他們跟開咖啡館有關的技巧？即使以後並不開店，對於打工也有幫助。畢竟這是個講求實力的年代，對於以後應該都需要打工的孩子來說，有相關的背景知識或技能，面試時較容易被選上。所以這學期授課的方向大致底定，先教飲料調製、點心製作，客人應對進退等等。然後學期末成果就來「玩真的」，開間小小的咖啡館。供應飲料和點心，來參加的家長和長官就是客人。自己想課程想到興奮的睡不著，但重點是小孩的意願如何？如果他們沒興趣，光老師一頭熱也不是辦法。上學期末課程將結束時特別提出來和學生討論，馬上得到熱烈回應，看樣子是勢在必行了。

飲料、點心盡量以小孩能夠製作者為優先，希望他們能由此得到成就與滿足，所以不能太難。但又要呈現精緻、口味要好，才能獲得讚賞。想了很久終於把整學期的課程表排出來，課程如下：

當然教材不似表格中寫得這麼簡單，隨便一堂課準備的道具都要好幾十樣，而且上課的教室只有桌子和椅子，其他什麼都沒有，全部要自備。每次上課都是大陣仗，大包小包稀鬆平常，有時還搬烤箱，只差沒把店面搬去而已。

既然都已經玩這麼大，乾脆再拉幾個人把它玩更大一點，當然就想到了許久不見的「六光工作室」。不過這次成員有點變動，因不店長在計畫期間時間與她上社大課程衝突，沒能加入。特別商請另一位「兩光師」：帥哥弟弟的媽媽幫忙。問我怎麼不找現場的工作人員或志工老師幫忙？拜託，人家本來就很忙了，得指導學生的功課，怎麼能再去增加他們額外的負擔呢？

成員底定，除了本來家裡就有的設備，還「缺很大」，道具啦、經費啦……。缺的道具怎麼辦？先借吧，還好平時就有打聽親友家的「設備」，知道有哪些人可能會我我需要的道具。借不到的話也盡量用其他東西替代，無可取代的才購買。為什麼不一開始就用買的？因為經費不足啊。當然希望啟發學生發揮創意以可用的東西替代較貴的器材也是其中原因。預計的構想是：由我教授課程，住店常客拍照，帥哥弟弟的媽媽錄影。學期結束前將相片及影片剪輯成一部VCR，和學生共賞後再燒製成DVD送他們當童年的紀念品。DV是去跟朋友借來的，住店常客和帥媽是義務幫忙，後製曾問過中華電信的吳老師，說可以去他們辦公室用專門的電腦剪輯。這樣說來好像沒什麼問題，其實問題才大呢。備課、挑相片、剪輯都是超花時間的工作。不知在自己有限的時間內能不能完成這麼多事？而且平常上課就要準備幾十樣道具，成果展示勢必得從家裡搬更多道具去，搞不好一台車都放不下。還有許多飲料、點心的前製作業都得先在家裡完成，如果不先弄成半成品，到時要現場洗洗切切加烘烤並不方便，時間也會不夠用。到時能否順利？現在已經開始「挫著等」。

既然這麼麻煩，壓力又大，為什麼還要去做？而且還把好友拖下水？原因只有一點：因為是有意義的事情，值的去做。就這麼簡單！為什麼還沒完成的事要先寫出來？怕惰性太強，玩到一半放棄。寫出來公告於世後，即使硬著頭皮也要完成。算是用大家期盼的力量來督促自己吧。

附註1：夜光天使點燈計畫，上網查後，引述教育部敘述的原文如下：

教育部為強化弱勢家庭學童之教育輔導，避免家中乏人照顧的孩子課後在外流連，影響學業及身心發展，並依據本部公義關懷之強化弱勢扶助施政目標與重點，盱衡當前社會狀況及家庭教育發展需要，爰於97年創辦「夜光天使點燈專案計畫」，結合在地民間資源，於夜間（17:00~21:00）免費提供課後安全、愛與關懷的教育環境，並供應其晚餐，輔助弱勢家庭（低收入戶、單親、失親、隔代教養、家境特殊亟需關懷且下課後無適當教育照顧或家庭功能確實失調，以致有影響其身心健康與發展）學童，能在安全的學習環境中獲得妥善的夜間教育照護，使家長無後顧之憂，安心工作。

本計畫目的冀藉由延續性的輔導方案加強輔助弱勢家庭功能失調的缺口與學校課業學習之不足，並結合家庭教育，將親職、子職教育納入，形成一個略具規模的家庭教育專案，以能成為社會教育中「失教、失養」生活幫助及適應理論之實踐。