2011.3.15冠廚餐飲上課：參訪「千守拉麵茶館」及「富林園洋果子店」

到冠廚餐飲上課，轉眼間也上了將近一年。老師希望學員能將所學應用於開店，但開店除了要會煮東西，還要會經營，因此特別安排此次參訪「千守拉麵茶館」及「富林園洋果子店」的行程，希望我們能學習成功者的經驗，開了店能經營成功。

富林園洋果子店外觀。

到冠廚餐飲門口集合後，一群人分乘不同車、浩浩蕩蕩朝位於台中市西屯區太原路一段的「千守拉麵茶館」移動，「千守」斜對面有收費停車場，每小時30元，並不比路旁停車貴多少，但部分有車棚遮蔭，比較不會熱。當天小十也一起去了，參訪時得顧車，所以找到有遮蔭的停車棚就格外重要。

到店門口，首先映入眼簾的是玻璃門上貼滿的各種特約商店優惠的貼紙。

進大門，整齊美觀的吧檯躍入眼簾。 往前走到底可上二樓，我們就是在二樓聽取簡報。

一樓角落的裝飾，順便充實拉麵的知識。

去到拉麵店，最重要的當然是「吃拉麵」，所以還沒聽取簡報前就先點了想吃的麵。「千守」供應拉麵、丼飯、火鍋、茶食及飲品，menu附有照片及簡單介紹。光拉麵就有約二十種可供選擇，每種看起來都很好吃的樣子，所以看很久還遲遲無法做決定。幾個人商量後決定都點不一樣的來吃看看，最後點了：花草檸檬雞腿拉麵、咖哩牛肉拉麵和豬肋排拉麵，加點清脆小黃瓜、辣味玉螺肉及綜合串燒。

花草檸檬雞腿拉麵（179元）。剛炸好的雞腿有淡淡的檸檬草香氣，鮮嫩多汁。拉麵本身很Q，配料給的大方，湯汁清爽，怕膩的人可以選這味。

  咖哩牛肉拉麵（179元）。很難拍出他美味的樣子，一上桌、濃濃的咖哩香撲鼻而來，真的超「咖哩」，剛吃很香，但吃到後來有些膩，因為香氣太濃郁。建議愛咖哩的朋友也不要自己吃一份，可與朋友分享，吃半份剛好。（吃不飽？再點一份其他口味的麵或飯不就得了。）

豬肋排拉麵。豬肋排滷到幾乎可說「入口即化」，夠香又不會死鹹。湯頭濃郁，麵配著湯吃鹹度剛好，若光喝湯就會覺得太鹹。（但比起日本當地的拉麵已經算非常不鹹的了。）

小菜：清脆小黃瓜（20元）、辣味玉螺肉（35元）及綜合串燒（140元）。小黃瓜不枉「清脆」頭銜，螺肉看起來少少的，吃了才發現份量頗多。綜合串燒有七里香、培根、丸子（吃不出是什麼丸，很像加了牛肉的花枝丸，QQ的、有肉丁。）和牛肉。每樣的烤得剛剛好，表面酥脆，裡頭多汁，鹹中帶甜。其實拉麵的份量都夠吃飽，只是很好奇小菜好不好吃，所以才加點，結果吃太飽了。

除了吃麵，最重要的當然是聽取簡報，吸收學習別人成功的經驗。當天由陳宏賓老師特別邀請千守的董事長：諸利福先生為我們做簡報，分享千守的理念及經營策略。 以廣告起家的諸先生也很大方的分享行銷的策略和方法，包括DM的印製、優惠方案的實施和最近熱門的團購等等，還特別強調：即使消費者是以優惠方案來店消費，品質也不能打任何折扣。（目前很多商家都打著價格折扣，但品質同樣也折扣，真的該好好學學人家。）只能用「聽君一席話，勝讀萬卷書」來形容這次的收穫。

會後當然不能免俗的來個大合照。

接著往下個行程：位於大雅區中清路三段的「富林園洋果子」出發。

富林園有自己的停車場，停車場旁就是中間夾種許多花卉的大片草地。看到草地，小十超開心。只是我們急著要進去參觀（富林園禁止寵物進入），停車場又無遮蔭，只好用繫狗繩把他綁在車子的輪框旁（這樣車子就形成遮蔭）。只是這一來，他非常不滿，死命抗議，叫聲悽慘的讓人以為有人要殺狗，還好當時停車場附近除了我們，沒什麼路人。卻把其他同去參觀的朋友笑翻了，說：沒看過那麼「愛張」的狗。（因為叫聲悽慘，還配合動作演出趴車，抓車輪的行為。簡直就是不能買玩具就在賣場打滾吵鬧的小孩。）

富林園洋果子外的花園。很漂亮，但電線和一旁的建築讓照片看起來似乎不夠浪漫。沒關係、拿出我菜鳥的技術，略修下圖。 如何？看起來浪漫多了吧！

進門後、挑高的設計加上窗明几淨，整體的空間感覺頗舒適。

既然暫時沒別的客人，趕快趁機到處晃晃。

借一角來拍個美美的藝術照，有沙龍照的fu。

一側的展示櫃中擺著各式禮盒。

當然來的目的就是要品嚐下午茶，也討論好大家點不同的套餐，交換著吃。下午茶套餐每客150元，有多種搭配可選擇。像是： 原味雙層起司蛋糕＋派＋手工餅乾＋飲料（咖啡、茶或柳橙汁）。

或是： 提拉米蘇＋派＋手工餅乾＋飲料（咖啡、茶或柳橙汁）。還有： 以下的蛋糕名稱我不記得了，大家就欣賞照片吧。（「貴人症頭」越來越嚴重。） 主要可選的就是蛋糕和飲料，其他則由店家搭配。

套餐上來後，大家並不忙著吃，反而忙著拍照，形成有趣的畫面。 吃了覺得好吃的話，現場也有賣整個的，可外帶回家和其他人分享。問我吃過的感想？餅乾和派很香、口味偏甜，有些膩，一塊餅乾就足以讓我把完全不加任何東西的咖啡灌完。整份餐點吃完，我已經灌掉三大杯檸檬水。蛋糕整體來說還不錯，大部分甜度適中，用料也實在（有一兩樣大家覺得不好吃），我點的是提拉米蘇，口感很好，頗高興。（就是愛提拉米蘇。）

這是貞玉的小孫女，當天她也一同去了。不管表情還是行為都很可愛，這幾張照片可做為小孩愛甜食的代表。 就是要大口吃才過癮（明明嘴巴沒那麼大）。 被看到了，真不好意思！

同樣得來個合照，同去的朋友傳來相片，總是拿相機的住店常客難得在合照時入鏡，當然要紀念。

該吃的吃完，該照的也照了，到外頭走走，總算有機會放開小十讓他享受享受草地。離開前發現是客滿狀態，可見還頗受好評。 有玩到就很開心了。（小十在草地上打滾遊玩的影片等我整理好再上傳和大家分享。）一群人在外頭忙著拍照時，也有其他的遊客在草地上拍照。幾個小孩看到狗很興奮的跑來想和他玩。小十溜回我身旁坐好，孩子還是不放棄。剛朝小十靠近，小女孩以迅雷不及掩耳的速度抱住狗頭，一副「這是我們的狗，沒經過同意，誰也不準靠近」的架勢，小十居然也配合的讓她摟住（平常被這樣抱住會生氣咬人），倒是嚇到幾個瞭解狗脾氣的大人。
什麼時候混到這麼熟的？我怎麼不知道？

上車回家的路上，整車人馬肚飽眼皮鬆，首先棄械投降的是貞玉的小孫女。本來很努力撐著（看得出來睜大眼睛卻昏昏欲睡），再三保證到家時會叫她下車後才放心在貞玉懷中睡著（幾乎是數一、二、三、睡！就睡著），然後是小十。兩個小傢伙的呼聲此起彼落，聽得人也想睡。除了肚子很滿，腦袋也滿滿的，感覺不虛此行，收穫豐富。